Od zawsze CANE CORSO jest tzw. psem od wszystkiego , który w przeszłości wykorzystywany był do najcięższych zajęć. We wszystkich pracach ,które mu powierzano konieczna była odwaga a w każdej sytuacji i ta cecha jest dzisiaj kluczowa dla charakteru i temperamentu tej niesamowitej rasy. Musiał boweim strzec bydła na pastwiskach przed zakusami zbójców i drapieżników (zwłaszcza wilkow), a także pilnować samotnych , odludnych gospodarstw przed najazdami bandytów. Był także angażowany do polowań na dziką zwierzyne ( także niebezpieczną)oraz walczył u boku żołnierzy na wojnie. Ponadto chronił kupców w wyprawach handlowych zapewniając bezpieczeństwo towaru i pieniędzy.

    Zatem CANE CORSO w swojej historii ciągle musiał mierzyć się z niebezpieczeństwami i przeciwnościami , będąc w dodatku przyzwyczajanym , że za ocalenie swojego pana i samego siebie nie otrzymywał za wiele w zamian.

    Odwagi CANE CORSO nie należy jednak mylić z agresją, którą prezentować mogą inne rasy . Corso ma bowiem odwagę kontrolowaną , przemyślaną, a przez to ekstremalnie skuteczną . Do odwagi należy dopisać zadziwiającą inteligencje zakorzenioną w jego genach obrońcy , który przed zaatakowaniem przeciwnika zawsze musiał podjąć trafną decyzje ( czasem w ciagu sekundy) czy wcielić plan ataku w życie , a ponadto zaplanował ten atak w sposób gwarantujący skuteczność. Właśnie dlatego także dziś osobniki tej rasy , jeżeli pochodzą z dobrej hodowli ("z dobrej ręki"), potrafią natychmiast rozpoznać wrogie intencje i odróżnić osoby agresywne od pokojowo nastawionych. Nawet jeżeli na początku skłonne są traktować osoby po przyjacielsku , szybko rozpoznają złe intencje i potrafią stanąć na drodze agresora w sposób tak zdecydowany ,żeby odstraszyć każdego w dodatku bez żadnych niepotrzebnych nerwowych ruchów.

    Życie w środowisku wiejskim jest na tyle spartańskie, że przez tysiąclecia przodkowie CANE CORSO , wykonując dla człowieka najbardziej urozmaicone zadania, wykształcili fascynujący i złożony charakter , który pozostał dzisiejszym osobnikom.

    Temperament CORSO jest dominujący , co musimy mieć na uwadze przy spotkaniu z innymi psami tej samej płci . Manifestowanie agresji wystąpi jednak tylko wtedy , gdy CORSO zostanie sprowokowany przez drugiego osobnika , w innym wypadku ograniczy się do kontrolowania z uwagą swojego przeciwnika . Jednak dużo zależy od socjalizacji ( towarzystwo i życie w otoczeniu innych nieagresywnych psów w okresie szczenięcym) , której pies zostanie poddany oraz od zrównoważenia właściciela . W stosunku do dzieci zrównoważenie, spokój i łagodność CANE CORSO przejawia się szczególnie wyrażnie. Jest jednak istotna różnica w zachowaniu psa i suki. Ta ostatnia jest bardziej łagodna , spokojna i opiekuńcza . Natomiast współistnienie z innymi zwierzętami domowymi nie jest łatwe, zważywszy , że drapieżny instynkt jest tej rasy wysoko rozwinięty . CANE CORSO ma wielki instynkt terytorialny , co czyni go uważnym stróżem własności . Nie oddala się ze swego terenu , lecz lustruje go , wykonując regularne i drobiazgowe "obchody" (inspekcje) , zwłaszcza w nocy.

    W pracy CANE CORSO osiąga świetne rezultaty zrówno jako pies policyjny , jak i w pracach wymagającej dużej siły . Węch pozwala mu iść za tropem bez problemu , podczas gdy wyjątkowa siła oraz instynkt obronny predysponują go do podejmowania obrony człowieka z odwagą i bez wahania. Ta rasa ma ponadto jeszcze jedną zaletę ( posłuszeństwo człowiekowi) i zdolność do przyswajania z łatwością nowych umiejętności. Z tego rodzaju cechami CANE CORSO należy uważać za świetnego towarzysza służącego równocześnie do dozoru , obrony i do sportu.

    Relacje z właścicielem są fundamentalne .
CANE CORSO jest świadomy swoich możliwości , siły i potencjału i wymaga właściciela zrównoważonego , odpowiedzialnego , pewnego siebie , który będzie kochany i szanowany przez psa jako przywódca stada.
CANE CORSO w istocie zaakceptuje wyższość osoby , która okaże się sprawiedliwa , szczera, zrównoważona , silna i z autorytetem , ale nie bedzie tolerować właściciela zbyt srogiego czy brutalnego .
żeby " doszlifować " charakter CANE CORSO ważne jest także , by przebywał on jak najwięcej w gronie rodzinnym , otoczonym ciepłem.